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René Rehorska

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Brewpaganda – 57 L Pro 2-Geräte-Sudwerk

Brewpaganda: Was kann die modulare Brauausrüstung für die Heimbrauszene im Baukastensystem? Wir haben die Geldbörsen ausgeweidet und uns ein klassisch-schnörkelloses 2-Geräte-Sudwerk in der 50 L Klasse geordert… Und getestet. Steht…

American Wheat Wine – 100 % Weizenmalz? Das geht.

Weizenmalz. Weizenmalz? Weizenmalz hat keine Spelzen! Weizenmalz hat keine Enzyme! Und wenn, dann nur ganz miese. Schüttungsanteil 100 %? Ein Sakrileg. Unmöglich. Wieder mal. Man liest die verschiedensten Kommentare zum Thema…

Operation Hadn-Schiss: 100 % Buchweizenmalz

100 % Schüttungsanteil Buchweizenmalz – geht das? Wir wollten es wissen. Und haben einen Samstag-Sommernachmittag damit zugebracht, Buchweizen, vulgo Hadn, zu verbrauen. Fagopyrum esculentum, oder „Echter Buchweizen“, eigentlich ein sogenanntes Pseudogetreide…

Craftbier 2.0(?) – Carnivale Brettanomyces 2017 in Amsterdam

Vom 22. bis zum 25. Juni ging in Amsterdam der Carnivale Brettanomyces über die Bühne. Ein (Festival-)Kongress, der sich ganz dem liebsten Feind so mancher Brauerei widmet. Und freilich auch…

ÖH Wahl 2017

Liebe Kolleginnen und Kollegen! Vom 16. bis zum 18. Mai 2017 laufen die ÖH Wahlen. Wir möchten Euch im Namen des BrauCampus Graz einladen, von Eurem Stimmrecht Gebrauch zu machen….

Melanoidinmalz – Wo ist das Problem?

Melanoidine sind chemische Verbindungen die entstehen, wenn Zucker mit Aminosäuren und Proteinen reagieren. Gewöhnlich passiert das im Rahmen der sogenannten Maillard-Reaktion, ohne die es in der Küche um einiges trostloser zuginge. Melanoidine tragen…

Patrick Ziegler – Bayer, Brauer, Bierapostel

Patrick Ziegler, Software-Entwickler bei sonible audio engineering & development, studierter Toningenieur, waschechter Bayer, optimierender Heimbraumeister. Den Ingenieur merkt man ihm sofort an: Brauanlage Marke Eigenbau in der Deluxe-Variante mit 50…