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Portraits

České pivo: Normative Anforderungen und technologische Praxis

Auch wenn auf dem Gebiet des heutigen Tschechiens seit Jahrhunderten Bier gebraut wird, entwickelt sich der dort heute vorherrschende untergärige Bierstil – der die zuvor verbreitete obergärige Brauweise weitgehend ablöste…

Stilportrait: Witbier / Biere blanché

Kurzbeschreibung Bei Witbier handelt es sich um ein traditionelles belgisches, mit Gewürzen aromatisiertes, weißliches und naturtrübes, obergäriges Bier auf Weizenbasis, das üblicherweise sehr kalt getrunken wird (Strottner, 1999, S. 1…

Patrick Ziegler – Bayer, Brauer, Bierapostel

Patrick Ziegler, Software-Entwickler bei sonible audio engineering & development, studierter Toningenieur, waschechter Bayer, optimierender Heimbraumeister. Den Ingenieur merkt man ihm sofort an: Brauanlage Marke Eigenbau in der Deluxe-Variante mit 50…