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Rund ums Bier

Persönliche Erkenntnisse zur (Bier)Sensorik aus einer Riedel Wine Glass Experience

Einführung Im Laufe des vergangenen Septembers hatte ich auf der Suche nach und der Recherche zu neuen Weingläsern festgestellt, dass der Glashersteller Riedel eine quasi weltweite Veranstaltungsreihe durchführt (Riedel Wine…

EBC Bierfarbsimulation im sRGB-Farbraum

Einleitung Braurechner für den Heimbereich, wie etwa BeerSmith, schätzen zumeist nicht nur die Bierfarbe aufgrund einer Schüttung in EBC Einheiten, sondern stellen diese auch in einem RGB-Farbraum dar. Im Consumer-Bereich…

Es wird bunt: Bierfarbe aus Schüttung berechnen

Einleitung Bernsteinfarben, schwarz, rot oder braun: Abseits der blonden Lager existiert das Produkt Bier innerhalb eines weitreichenden Farbspektrums. Neben einem nicht weltweit normierten Vokabular (Tab. 1) dienen auch verschiedene Messgrößen…

Eine bittere Angelegenheit: Historische IBU Berechnungen

Einleitung Die Einstellung des durch Hopfen eingebrachten Bitterstoffgehalts eines Biers, den wir als IBU-Angabe kennen, ist ein wesentlicher Bestandteil des Brauprozesses und der Rezeptentwicklung. Typischerweise helfen uns heute Braurechner bei…